Congelamento rápido do tipo freezer a gás

Breve descrição:

Um freezer de caixa é projetado de forma compacta. Comparado com os freezers mecânicos convencionais, custa menos e é mais facilmente movido. É ideal para o tratamento de bens sazonais no horário de pico, a melhoria das capacidades das fábricas existentes e o desenvolvimento de novos produtos.

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Velocidade de congelamento e qualidade

Ao congelar alimentos, uma zona de aprox. 0 C a -5 C é chamado de zona máxima de geração de cristal de gelo. Se essa zona de temperatura deve ser rápida ou lentamente passada afeta o tamanho e o tipo de cristais de gelo e determina a textura de alimentos congelados.
O congelamento lento gera cristais de gelo cada vez maiores; Os gerados entre as células destroem a textura, aumentando uma quantidade de gotejamento no desfreamento. Pelo contrário, o congelamento rápido gera muitos cristais finos e não destrói as células (consulte o Frozen Foods Handbook publicado por Korin Shoin).

Especificação do freezer de caixa

Especificação principal	BF-350	BF-600	BF-1000
Tamanho externo (cm)	147x98x136	120 x146x166	169 x 129 x 195
Tamanho interno (cm)	78 x 70 x95	88 x 80 x105	105 x 100 x146
Tamanho da bandeja (cm)	60x60	70x70	80x80
No. de prateleiras de bandeja	7.5	8.5	9.5
Tom de bandeja (cm)	80	90	100
Temperatura interna de configuração	L-Co2 Spec. (const.temp.to-70 ℃) L-N2 Spec. (Const. Temp.to -100 ° ℃)
Peso (kg)	250	280	350
Fonte de energia	3φx0.75kw	3φx1.5kw	3φx2.25kw

Superquick congela com nitrogênio líquido (dióxido de carbono liquefeito)

● O nitrogênio líquido (dióxido de carbono liquefeito) é um gás de baixa temperatura em -196 ° C (-78C).
● Os alimentos podem ser congelados instantaneamente, pulverizando diretamente o nitrogênio líquido (dióxido de carbono liquefeito).
● O congelamento superquick não destrói as células alimentares.
● O congelamento do Superquick não deteriora o sabor dos alimentos ou descolora -os, mantendo sua qualidade.
● O sabor é mantido por um longo período.
● A saída de gotejamento e a perda de secagem podem ser evitadas, permitindo pouca perda de produto.
Além disso
● Menor custo da instalação, em comparação com a explosão de ar mecânica convencional.
● Mecanismo simples e manutenção fácil.

Recursos do freezer de caixa

● O congelador da caixa é um freezer do tipo lote para resfriar/congelar rapidamente.
● Usando dióxido de carbono liquefeito ou nitrogênio líquido como refrigerante, o freezer da caixa congela rapidamente dentro de uma variedade de temperatura interna do freezer de -60 c para-100 C.
● Tanto o interior quanto o exterior do freezer da caixa são feitos de aço inoxidável, garantindo à prova de corrosão e resistência ao frio.
● Um ventilador de convecção forçado resfria rapidamente dentro do freezer para garantir a distribuição uniforme de temperatura.
● Capaz de montar/desmontar a prateleira suporta juntamente com um quadro (opção)