Tipo de freezer a gás Congelamento rápido

Pequena descrição:

Um freezer de caixa tem um design compacto.Comparado com freezers mecânicos convencionais, custa menos e é mais fácil de transportar.É ideal para o tratamento de produtos sazonais em horários de pico, melhoria das capacidades das fábricas existentes e desenvolvimento de novos produtos.

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Velocidade e qualidade de congelamento

Ao congelar alimentos, uma zona de aprox.0 C a -5 C é chamada de zona máxima de geração de cristais de gelo.A passagem rápida ou lenta desta zona de temperatura afeta o tamanho e o tipo dos cristais de gelo e determina a textura dos alimentos congelados.
O congelamento lento gera menos cristais de gelo e maiores;aqueles gerados entre as células destroem a textura, aumentando a quantidade de gotejamento no descongelamento.Pelo contrário, o congelamento rápido gera muitos cristais finos e não destrói as células. (Ver Manual de Alimentos Congelados publicado por Korin Shoin).

Especificação do freezer de caixa

Especificação principal	BF-350	BF-600	BF-1000
Tamanho externo (cm)	147x98x136	120x146x166	169x129x195
Tamanho interno (cm)	78x70x95	88x80x105	105x100x146
Tamanho da bandeja (cm)	60x60	70x70	80x80
Nº de prateleiras de bandejas	7,5	8,5	9,5
Passo da bandeja (cm)	80	90	100
Temperatura de configuração interna	Especificação de L-CO2.(temperatura constante a-70°C) Especificação L-N2.(temperatura constante até -100°℃)
Peso (kg)	250	280	350
Fonte de energia	3Φx0,75kw	3Φx1,5kw	3Φx2,25 kW

Congelamento super rápido com nitrogênio líquido (dióxido de carbono liquefeito)

● O nitrogênio líquido (dióxido de carbono liquefeito) é um gás de baixa temperatura a -196 C(-78C).
● Os alimentos podem ser congelados instantaneamente através da pulverização direta de nitrogênio líquido (dióxido de carbono liquefeito).
● A congelação super rápida não destrói as células alimentares.
● O congelamento super rápido não deteriora o sabor dos alimentos nem os descolora, mantendo a sua qualidade.
● O sabor é mantido por um longo período.
● O escoamento de gotejamento e a perda de secagem podem ser evitados, permitindo pouca perda de produto.
Além disso
● Menor custo de instalação, em comparação com o jato de ar mecânico convencional.
● Mecanismo simples e fácil manutenção.

Características do freezer de caixa

● O freezer tipo caixa é um freezer do tipo lote para resfriar/congelar alimentos rapidamente.
● Usando dióxido de carbono liquefeito ou nitrogênio líquido como refrigerante, o freezer congela rapidamente dentro de uma faixa de temperatura interna do freezer de -60 C a-100°C.
● Tanto o interior como o exterior do freezer tipo caixa são feitos de aço inoxidável, garantindo resistência à corrosão e ao frio.
● Um ventilador de convecção forçada resfria rapidamente dentro do freezer para garantir uma distribuição uniforme da temperatura.
● Capaz de montar/desmontar os suportes de prateleira juntamente com uma moldura.(Opção)